Notre Groupe
Situé en 1ère ligne de la plage de Malo-les-Bains, le Radisson Blu Grand Hôtel & Spa**** est un hôtel haut de gamme, exploité sous-franchise par le groupe Pichet. Véritable lieu d’exception, l’hôtel, composé de 110 chambres, dont 12 suites, propose un large panel de services : spa, balnéothérapie, espace fitness et un restaurant ouvert sur l’une des plus belles plages du Nord.
Nos missions
Notre Restaurant l’Opale recherche un(e) :
RESPONSABLE RESTAURATION H/F
Vous aurez en charge la conception et l’exécution de l’offre restauration ainsi que l’intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs.

Manager les équipes :

Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration (restaurant, bar, room service, petit-déjeuner et banquets)
Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier
Définir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel
Contribuer à la montée en compétences des équipes et une culture de l’excellence au quotidien


Gérer l’exploitation courante du restaurant :

Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent
Mettre en place les process opérationnels de l’ensemble des points de vente de restauration
Suivre le bon fonctionnement et l’entretien de l’ensemble des points de vente de restauration
Elaborer et suivre les budgets
Analyser les indicateurs F&B et proposer des actions correctives si nécessaire


Garantir la satisfaction client :

Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateurs
Encadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipes
Entretenir l’image et la réputation de l’hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clients
Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
Veiller à la e-réputation de l’hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clients



Votre profil
Vous bénéficiez d’une expérience similaire et réussie en restauration, l’obtention d’un diplôme en hôtellerie est un plus ! Votre principale priorité est la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant. Vos expériences passées vous permettent de mener à bien vos missions en tant que manager tout en sachant être opérationnel(le) sur nos différents services (Petit-déjeuner, Bar, Séminaire, Cuisine). Une maîtrise de l’anglais professionnel est requise.
Bénéficiez des différents avantages du groupe Pichet : épargne salariale avec plan d’épargne entreprise (PEE) et plan d’épargne retraite collectif (PERECOL), offre de covoiturage, CSE : chèques cadeaux, billetterie et bons plans.
En tant qu’employeur, le groupe Pichet offre à tous les mêmes opportunités d’accès à l’emploi sans distinction de genre, d’ethnicité, de religion, d’orientation sexuelle, de statut social, de handicap et d’âge. Toute information sera traitée de manière confidentielle conformément à la Loi sur l’équité en matière d’emploi.
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