**Poste recherché :** **assistant maître d'hôtel** **Référence :** n°285287 **Ville :** Aix en Provence **Pays :** France **Contrat :** CDI **Date de début du contrat :** Dès que possible **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Restauration / Restaurant **Salaire :** 2400 - 2800 **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 11/11/2025 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 10/11/2025Le restaurant gastronomique de l'Hôtel & spa 5 étoiles Les Lodges Sainte Victoire, porté par le chef Julien Le Goff, à Aix en Provence, dans la campagne aixoise, à 5 minutes en voiture du centre ville, recherche pour épauler son maître d'hôtel un : ASSISTANT MAITRE D’HOTEL Environ deux coupures par semaine. Deux jours de repos d'affilé. Mutuelle entreprise et paniers repas. Salaire selon profil SA MISSION L'Assistant Maître d'Hôtel soutient le Maître d'Hôtel dans la gestion du service en salle, la coordination des équipes de serveurs et la gestion de l'expérience client. Il assure une qualité de service irréprochable, en veillant au bon déroulement des repas et en s’assurant de la satisfaction des clients. SES ACTIVITES Assistance dans la gestion du Service en Salle : * Coordonner et superviser le service des repas dans la salle en collaboration avec le Maître d'Hôtel.* Accueillir et installer les clients, leur présenter le menu et prendre les commandes.* Superviser les serveurs pendant le service pour garantir la fluidité et la qualité du service.* Vérifier que les plats sont servis conformément aux standards de qualité et de présentation de l'établissement. Supervision de l’Équipe de Salle : * Aider à la gestion et à la formation de l'équipe de serveurs et de commis de salle.* Assurer une répartition équitable des tâches pendant les services et gérer les besoins en personnel.* Apporter un soutien aux membres de l’équipe en cas de besoin, et veiller à ce que les standards de service soient respectés.* Apporter des solutions immédiates en cas de réclamation ou de situation imprévue durant le service. Relation Client et Satisfaction : * Créer un accueil chaleureux et professionnel, en veillant à offrir une expérience agréable et mémorable aux clients.* Gérer les demandes spéciales des clients (changement de table, allergie alimentaire, etc.) et résoudre toute réclamation rapidement et efficacement.* Assurer un suivi personnalisé pour les clients réguliers ou les situations particulières, afin d’assurer leur fidélisation. Gestion des Réservations et de l'Organisation du Service : * Aider à la gestion des réservations, en veillant à optimiser le taux de remplissage de la salle tout en respectant le confort des clients.* Participer à l'organisation de la mise en place des tables, à l’agencement de la salle et à la préparation des zones de service.* Veiller à la bonne organisation de la salle (disposition des tables, ambiance, préparation du matériel) avant et après chaque service. Collaboration avec la Cuisine et les Autres Départements : * Travailler en étroite collaboration avec la cuisine pour assurer la bonne communication sur les commandes et la qualité des plats.* Transmettre les besoins spécifiques des clients (préférences alimentaires, restrictions) à la cuisine de manière précise.* Participer aux réunions de coordination pour échanger avec les autres départements sur les aspects opérationnels et organisationnels du service. Gestion Administrative et Reporting : * Aider à la gestion des inventaires de la salle (vaisselle, verrerie, linge de table, etc.).* Participer à la gestion de la caisse, prendre les paiements et assurer la clôture du service en conformité avec les procédures de l’établissement.* Assurer un reporting quotidien à la direction ou au Maître d'Hôtel sur l’activité de la salle, les feedbacks clients et les éventuels problèmes rencontrés.SES COMPETENCES : savoir–faire / savoirs / savoir-être * Pratique d’une langue étrangère : l’Anglais* Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration, ou formation équivalente.* Connaissance des normes de service en salle et des techniques de gestion d’un service.* Maîtrise des outils de gestion des réservations et des logiciels de caisse.* Connaissance des cartes de menus, des vins et des boissons.* Excellentes compétences en communication, à l’oral comme à l’écrit, avec une capacité d’écoute active.* Leadership* Sens de l’organisation, rigueur* Sens du service client* Capacité à anticiper les besoins des clients.* Présentation soignée.**Poste recherché :** **assistant maître d'hôtel** **Référence :** n°285287 **Ville :** Aix en Provence **Pays :** France **Contrat :** CDI **Date de début du contrat :** Dès que possible **Salaire :** 2400 - 2800 **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Restauration / Restaurant **Date de mise en ligne :** 11/11/2025 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 10/11/2025***La douceur de vivre à la provençale*****Hôtel & Spa 5 étoiles à quelques minutes à peine du Cours Mirabeau à Aix en Provence.**La montagne Sainte-Victoire domine Aix-en-Provence, elle vous fait face et vous invite au calme et à la méditation. Respirez, fermez les yeux et imaginez-vous dans la peau de Cézanne qui réalise près de 80 toiles de celle que l’on surnomme « la montagne bleue » en raison de ses couleurs subtiles et changeantes…Entre vignes et oliviers, vous trouverez un superbe domaine de 5 hectares qui cache une bâtisse de caractère datant du 18ème siècle.Loin de la folie de la ville, à l’abri des regards, nous offrons le luxe d’une parenthèse enchantée de quiétude, sous les rayons bienveillants du soleil. ***Comme une maison de famille***Passée maître dans l’art de recevoir, l’équipe des Lodges Sainte Victoire sait rester discrète et attentive à vos moindres désirs. Les employés se décrivent eux-mêmes comme une famille et se plaisent à considérer chaque hôte franchissant la porte des Lodges Sainte Victoire comme un de ses nouveaux membres. Dans une ambiance conviviale, nous prenons soin de nos invités, avec une bonne humeur et un dynamisme communicatifs.**J'AI LE PROFIL !****OU**Sign in to your Applicant Account and add this job to your applications notebook. OR**You forget your password** Le Journal des Palaces is back in the top Les Echos - Statista recruitment portals: we're still the best site specialising in the hotel industry, with the unwavering support of our candidates, who once again give us 5 stars We would like to thank and share this trophy with ultra-luxury and luxury hotels, candidates and recruiters who continually encourage us to even greater excellence. Journal des Palaces' Careers Section post jobs in ultra-luxury and luxury hotels and gourmet restaurants worldwide and provide a complete toolbox to follow the applications: job alerts, application notebook, job notebook, files, newsletter... to guide you, whether you are actively seeking a new job or just on standby. | | | | |
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