L'hôtel Grand Médicis *** est situé au cœur de La Bourboule, a cote de Parc Fenestre dans un environnement idéal, en plein centre-ville à côté des Grands Thermes de La Bourboule. Notre établissement comptera 70 chambres et offrira un restaurant capable d'accueillir 150 couverts, ainsi qu'une grande salle de réception (séminaires, mariages, anniversaires, fête...). Cet hôtel emblématique de La Bourboule s'apprête à rejoindre une grande marque internationale, une nouvelle enseigne qui s'accompagnera d'un large programme de rénovation.VOTRE FUTUR RÔLE : • Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant concept Big Mamma en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons, des budgets ou des tendances.• Diriger votre équipe lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à vos directives avant leur départ pour la salle.• Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide.• Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP).• Assurer le entretien et le suivi maintenance de tout son espace de production.• Inventorier les marchandises et matériels mensuel.• Commander, gérer vos achats marchandises, relations et négociations fournisseurs, vérification des livraisons et factures.• Suivi du budget alloué à la cuisine.VOUS DEVREZ : • Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité (HACCP).• Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimer le contact avec les clients, être capable de s'imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.• Faire appliquer une grande discipline durant la production et l'envoi, notamment en présence de groupes.• Votre disponibilité, votre implication et votre esprit d'initiative sont tout aussi importants pour nous rejoindre.• Vous devez être titulaire d'une formation restauration minimum avec ou sans études supérieures.Type de contrat : Saisonnier - 6 MoisDurée du travail : 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériésConditions de travail : Station debout prolongéeSalaires :Salaire brut : Horaire de 20.00 EurosSelon profil et expérience + indemnités repas + mutuelle entrepriseExpérience3 An(s) - confirmée – Cette expérience est indispensableCAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensableBac ou équivalent CuisineCompétencesContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceInformations complémentairesQualification : Ouvrier spécialiséSecteur d'activité : Hôtels et hébergement similaireEmployeur1 ou 2 salariés
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