CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A MI-NOVEMBRE 2026Au sein d'un hôtel **** de 175 chambres, en tant que Chef de Partie H/F de l'Hôtel Gallia & Londres, vous prenez en charge la préparation, l'organisation et la présentation des préparations froides, tout en accompagnant les commis de cuisine. Vos missions principales seront les suivantes :- Réaliser, organiser et présenter l'ensemble des préparations froides en respectant les recettes et les techniques culinaires,- Maîtriser les techniques de base en cuisine et les fondamentaux de la pâtisserie,- Encadrer et accompagner les commis de cuisine, en s'assurant que les tâches sont correctement réalisées dans les délais impartis,- Surveiller les stocks, les niveaux d'inventaire, signaler les besoins de réapprovisionnement et optimiser l'utilisation des produits,- Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité, tout en veillant à la propreté et au bon entretien de votre poste de travail.A noter, l'hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts :- Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l'assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir- Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soirVous serez supervisé par le Chef de cuisine de l'hôtel Gallia & Londres, qui vous accompagnera et vous guidera dans l'ensemble de vos missions.Voici alors des informations complémentaires :- Salaire attractif- 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison- Horaires en coupure, 42h par semaine- Heures supplémentaires récupérées- Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas- Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes- Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise- Opportunités d'évolution au sein des différents hôtels- Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants- Participations aux événements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes- En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)C'est à vous de briller.- Si vous possédez une expérience significative en cuisine buffet, collective ou hôtelière- Si vous maîtrisez l'organisation d'un poste froid et les techniques de production à fort débit- Si vous accordez une attention particulière à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et à une présentation soignée- Si vous appréciez le travail d'équipeType de contrat Saisonnier - 8 MoisContrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journéeSalaireSALAIRE ATTRACTIF + PRIMESProfil souhaitéExpérience2 An(s) Cette expérience est indispensableCAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensableCompétencesORGANISATION D'UN POSTE FROID Cette compétence est indispensableRESPECT HYGIENE / SECURITE ALIMENTAIRE Cette compétence est indispensableTECHNIQUES DE PRODUCTION A FORT DEBIT Cette compétence est indispensableTRAVAIL EQUIPE Cette compétence est indispensableCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsInformations complémentairesQualification : Employé qualifiéSecteur d'activité : Hôtels et hébergement similaireNous sommes bien plus que de simples hôtels, nous sommes un groupe familial dévoué à offrir à nos clients une expérience exceptionnelle dans six établissements 3 et 4 étoiles au cœur de Lourdes et 1 hôtel à Toulouse, alliant élégance et décontraction.Rejoindre notre équipe c'est partager notre passion pour l'hôtellerie, et travailler dans un cadre naturel d'exception.https://fr.linkedin.com/company/hotels-vinualesD'autres offres peuvent vous intéresser :
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