Offre n° 200MVVKCuisinier / Cuisinière (H/F)Assurer la conception et la préparation des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.Placé sous l'autorité du-de la chef-fe de cuisine, le-la cuisinier-ière peut être amené-e à le-la remplacer et animer l'équipe en son absence.Concevoir et préparer les repas :- Cuisiner les plats prévus au menu : préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies,- Transformer et mettre en valeur les produits,- Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires,- Participer au dressage des plats, à la mise en assiette,- Participer à la mise en place du self,- Participer à la distribution des plats.Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :- Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge,- Trier et évacuer les déchets.Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétiqueType de contrat CDD - 1 MoisContrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journéeSalaireSalaire brut : Mensuel de 2252.8 Euros sur 12.0 moisPrimesDéplacements Déplacements: JamaisProfil souhaitéExpérience1 An(s) Cette expérience est indispensableCAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensableCompétencesAssurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensableAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensableCAP cuisine Cette compétence est indispensableCuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensableAdapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierConcevoir des recettes et menusConditionner des produitsContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCréer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCuisiner des sauces pour accompagner les produitsDresser des plats pour le serviceEntretenir des équipements de cuisine professionnelleEvacuer et trier des déchets, des produitsExpliquer et faire respecter les règles et procéduresFavoriser un environnement de travail collaboratifGoûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockGérer le timing de préparation pour un service efficaceGérer les urgences et les imprévus en cuisineOrganiser des événements culinaires spéciauxOrganiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleParticiper à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissementPréparer des plats culinairesPréparer les viandes et les poissonsRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonTransmettre une technique, un savoir-faireSavoir-être professionnelsAvoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de réactivitéInformations complémentairesQualification : Employé qualifiéSecteur d'activité : Administration publique généraleD'autres offres peuvent vous intéresser :
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