N ouvelle trattoria italienne haut de gamme située à Rennes, ouvrira prochainement ses portes dans un lieu exceptionnel mêlant restauration, convivialité et événements d’envergure.
Avec plus de 250 couverts , une cuisine italienne authentique et un espace modulable conçu pour accueillir des événements privés et corporate , ce nouvel établissement se positionne comme l’un des futurs établissements phares de la région.
Recherche de directeur général
Directeur Général, véritable pilier du projet.
Votre mission
En lien direct avec la direction du groupe, vous aurez la responsabilité complète de :
1. Exploitation & management

Superviser l’ensemble des équipes salle & bar (30 à 40 personnes).
Garantir un service fluide, élégant et exigeant.
Mettre en place des process solides : ouverture / fermeture, qualité, hygiène, suivi des stocks.

2. Pilotage événementiel

Développer et coordonner l’accueil d’événements :
soirées privatisées

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