Description du poste
Votre mission
Sous la responsabilité de la Directrice Générale, le / la Directeur(trice) de la Restauration pilote l’ensemble des activités F&B du Saint James Paris, garantissant l’excellence du service, la cohérence de l’offre et la satisfaction absolue de chaque client.
À la tête d’une équipe de 30 collaborateurs, il / elle veille à faire rayonner la qualité, le raffinement et la générosité qui font la réputation de la maison.
Responsabilités principales

Superviser les différents points de vente : Petit-Déjeuner, Restaurant Bellefeuille, Bar-Bibliothèque, Room Service et Banquets.
Être en lien direct avec les équipes de cuisine, afin d’assurer une parfaite coordination entre salle et cuisine et de garantir une expérience harmonieuse et fluide pour les clients.
Assurer un accueil personnalisé et une expérience client d’exception, favorisant la fidélisation.
Encadrer, former et motiver les équipes, en veillant à leur développement et à leur cohésion.
Élaborer les plannings, gérer les stocks, les commandes et les livraisons, dans le respect des procédures et des standards Relais & Châteaux.
Maintenir une forte présence opérationnelle pour garantir un service irréprochable à tout moment.
Concevoir, affiner et faire évoluer l’offre F&B en cohérence avec l’identité de l’établissement.
Développer la rentabilité et la visibilité des points de vente en lien avec les différents départements.
Organiser et superviser des événements exclusifs reflétant le prestige du Saint James Paris.
Garantir le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes.
Analyser les performances et proposer des axes d’amélioration stratégiques et qualitatives.

Qualifications
Profil recherché

Leader inspirant(e), charismatique et attentif, incarnant les valeurs du luxe et du service sur mesure.
Excellentes compétences relationnelles et sens affûté du détail et de l’anticipation.
Solide expérience en direction de la restauration au sein d’un établissement hôtelier de luxe.
Capacité à conjuguer rigueur opérationnelle, créativité et sens commercial.
Présence affirmée sur le terrain, avec une passion sincère pour la création d’expériences uniques.
Maîtrise du français et de l’anglais indispensable ; la connaissance d’autres langues est un atout.

Aptitudes et qualités personnelles

Rigueur dans l’application des tâches.
Sens aigu de l’organisation et de l’anticipation.
Excellentes aptitudes relationnelles.
Esprit d’équipe et sens de la cohésion.
Grande capacité d’adaptation et flexibilité.
Bonne communication interservices.

Informations supplémentaires
Vos avantages

Statut Cadre au forfait
Prime sur objectifs
Participation
Comité d’entreprise
Remboursement à hauteur de 50 % du titre de transport parisien
Carte de réduction (-30%) dans des restaurants parisiens partenaires
Pourboires

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