Nextep hr recrute pour son partenaire, une maison engagée, en plein développement, Un Directeur des restaurants H/F afin de piloter l'ensemble d'un pôle restauration au sein d'établissements haut de gamme.Rattaché à la direction générale, vous garantissez la performance opérationnelle et stratégique de plusieurs points de restauration (restaurant, bar, espace extérieur...) pour deux établissements.Vos responsabilités couvrent :Expérience Client & Excellence de ServiceGestion des réservations individuelles et groupesAccueil et conseil clients (accords mets & vins, mise en valeur des produits)Supervision du service en salleGarantie du respect des standards qualité, hygiène et sécurité (HACCP)Gestion des réclamations et suivi de la satisfaction clientContribution à l'élaboration des cartes en lien avec les équipes cuisineGestion & PerformanceGestion des achats, stocks et approvisionnementsAnalyse des coûts, pilotage des ratios et optimisation de la rentabilitéContribution au développement du chiffre d'affairesRespect du budget restauration et reporting auprès de la directionManagement & RHSupervision des équipes salle et bars (7 à 12 personnes)Gestion des plannings et optimisation de la masse salarialeRecrutement, intégration et formation des collaborateursAnimation de la communication interservicesGarantie d'un climat de travail positif, organisé et cohérentProjets & DéveloppementParticipation à la montée en gamme des restaurantsProposition d'initiatives innovantes et de nouveaux projetsContribution active à la dynamique RSE et marque employeur
#J-18808-Ljbffr