Offre n° 200DXYH – Second cuisine restaurant Thaïlandais (H/F)
Nous recherchons un second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dans un restaurant spécialisé dans la cuisine Thaïlandaise traditionnelle. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez activement à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les recettes et techniques traditionnelles thaïlandaises.
Missions principales

Assister le chef dans la préparation des plats chauds et froids typiques de la Thaïlande (curry, wok, soupe, salades, etc.)
Participer à la création et à l'élaboration de nouvelles recettes en respectant les saveurs et les techniques culinaires thaïlandaises
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks et participer aux commandes de produit spécifiques à la cuisine thaï
Contribuer à la bonne ambiance et au bon fonctionnement de la brigade

Profil recherché

Expérience en cuisine thaïlandaise exigée
Excellente connaissance des ingrédients, sauces, épices et techniques de cuisson thaïlandaises
Bonne capacité d'adaptation et esprit d'équipe
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) souhaitée

Type de contrat
Saisonnier – 8 mois, travail permanent en période de haute saison, durée du travail 39 h/semaine. Travail le dimanche ainsi que les week-ends et jours fériés. Temps plein en journée. Salaire

Salaire brut mensuel de 2300 à 2600 euros sur 12 mois
Complémentaire santé
Restauration

Expérience

12 mois en cuisine thaïlandaise – indispensable
CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail – indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail – indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire – indispensable
Chaîne du froid – indispensable
Conditionner des produits – indispensable
Cuisine du monde – indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle – indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire – indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Anglais – indispensable

Savoir‑être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur
Restaurant traditionnel Thaïlandais – 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
#J-18808-Ljbffr