Offre n° 199ZXYZ : Second de cuisine - restaurant gastronomique (H/F)
Établissement : Le Carré d'Alethius, Hôtel*** (9 chambres) – restaurant (1 macaron Michelin depuis 2014). Situé au cœur du village de Charmes sur Rhône, cet établissement rénové est reconnu pour sa qualité gastronomique.
Missions

Assister directement le chef de cuisine, être son bras droit et le remplacer en son absence.
Co‑construire, élaborer et réaliser l’ensemble de la carte et des menus, ainsi que les produits et le contrôle de la qualité.
Participer à l’élaboration des menus, à la réception des approvisionnements, et veiller aux normes d’hygiène.
Gérer l’équipe, transmettre les savoir‑faire et assurer la gestion opérationnelle de la brigade.
Assurer la fabrication des produits et la préparation globale en l’absence du chef de cuisine.

Profil

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent, avec un minimum d’expérience dans un restaurant gastronomique étoilé ou de bon niveau.
Rigueur, organisation, créativité et bonnes aptitudes pédagogiques.
Capacité à gérer une équipe et à former les collaborateurs.
Expérience confirmée souhaitée mais ouvert à des talents désireux d’apprendre.

Informations complémentaires

Contrat : CDI, temps plein (39 h/semaine).
Jours de fermeture hebdomadaires : dimanche, lundi et mardi midi.
Congés annuels : 1 semaine début janvier, 2 semaines fin février, 2 semaines fin août.
Salaire selon expérience : 2 700 à 3 000 € brut/mois (≈ 2 000 à 2 200 € net).
Poste à pourvoir début décembre 2025 ou dès que possible.

Contact
Olivier Samin – o.samin@orange.fr – 06 84 12 53 20
#J-18808-Ljbffr