Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

L'assistance au chef de cuisine dans la préparation et et la production des repas aux 80convives (textures modifiées, régimes spécifiques, sans sel, mixés, etc.)
La cuisson, l'assemblage et le dressage des plats
La gestion et l'encadrement de l'équipe en l'absence du chef de cuisine
Le respect strict des normes HAACP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
La gestion des approvisionnements : réception, contrôle, stockage des denrées
L’entretien du matériel et de la cuisine pour garantir un environnement propre et sécurisé
La participation à l’élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des goûts des résidents

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