Le chef barman/La cheffe barmaid est le/la représentant(e) de l'ensemble de sa brigade et du bar. Responsable de l'envoi des boissons/desserts, du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques . Il/Elle assure la liaison entre la salle et le bar.Il/Elle contribue à créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'enseigne.Client / commerce- Anime le bar selon le concept du restaurant- Assure la formation de sa brigade sur les différents postes- Anticipe les besoins du service en collaboration avec le directeur- Assure et contrôle la mise en place en fonction du tableau Product- S'adapte aux flux du service- Assure la qualité des plats envoyés- S'adapte aux éventuelles demandes particulières des clients- Communique sur les éventuelles ruptures de plats avant et pendant le serviceGestion- Réceptionne et vérifie les livraisons des marchandises- Analyse les ventes et gère la bonne tenue des stocks- S'assure des commandes passées auprès des fournisseurs- Gère les différents ratios : coûts matière, respect des fiches techniques, planification adaptéeManagement- Assiste le directeur dans le recrutement, l'intégration et la formation des nouveaux entrants- Encadre et anime l'équipe- Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et les fait appliquer- Réalise un briefing quotidien lors de la relève des équipes
Type de contrat CDI
Contrat travail: Durée du travail 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en journée.
Salaire
Salaire brut : Mensuel de 2458.56 Euros sur 12.0 moisSelon profil
Déplacements: Jamais
Profil souhaité
Expérience
2 An(s) Cette expérience est indispensable
Compétences

Animer, coordonner une équipe
Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
Définir des besoins en approvisionnement
Former les nouveaux employés aux procédures du bar
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Surveiller la qualité des boissons servies
Transmettre une technique, un savoir-faire

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