Offre n° 199ZNYG Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Vous effectuez la préparation des gâteaux, entremets, viennoiseries et autres produits sucrés selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous élaborez la préparation selon les commandes et selon les habitudes de consommation, de vente et vous pouvez également être force de proposition et innover dans votre confection des produits. Vous gérez les stocks et l'approvisionnement en matières premières. Vous veillez à l'entretien de l'espace de travail. Travail de 6H00 à 12H00.
Type de contrat : CDD - 6 MoisDurée du travail : 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériésTravail par roulement
Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1801,80 Euros sur 12 mois

Profil souhaité
Expérience

2 An(s) Cette expérience est indispensable
CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des commandes et des livraisons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des fruits confits
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Doser des ingrédients culinaires
Décoration de gâteaux
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Innover dans les recettes de pâtisserie
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Organiser, aménager un espace de vente
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de conservation des produits finis
Techniques de pétrissage manuel

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

#J-18808-Ljbffr